精緻法國旅遊團

巴黎美食

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下面替您找出幾位法國巴黎旅遊部落格推薦的巴黎美食:

法國人的藝術天份,不但在時裝上,華麗的皇宮裡,也表現在精緻美觀,賞心悅目,令人食指大動的美食裡,法國菜一直是價格昂貴的高級餐廳代表,大大的白皙瓷盤子裡,擺著小心堆砌出來,像是藝術品般的傑作,可是到巴黎享受美食,並非一定要花大錢,巴黎有很多可以花小錢,即可享受得到的特色美食,走訪街頭,尋找這些在被大家盛傳的特色美味,也是來到法國旅遊的樂趣之一。

Macaron
讚嘆 Macarons 的美味,很多人在巴黎的遊記裡讚嘆過了,而且太多人可以形容得比我好上幾百倍,所以我只想說,這個酥酥軟軟的小圓餅是我在巴黎嚐過所有的食物裡令我難忘的,It is packed with flavors. 下一次去巴黎一定還要買,而且離開時還要打包捧回美國,我試了兩家最有名的 Macarons 甜點店,一個是 Pierre Herme,另一個是 Laduree,我比較喜歡 Pierre Herme 的 Macarons,色香味俱全,圓餅的外皮感覺起來兩家差不多,都很鬆軟,口感很好,但是內餡 Pierre Herme 比較濃厚呈膏狀,而且比較香,Laduree 口感比較軟接近奶油,Pierre Herme 的玫瑰和百香果兩個口味我最喜歡,非常的芬芳,這六個我放在冰箱裡大約五天,到離開前一天才清掉,口感仍然不錯, 咬一口,感覺起來要飛上天了。

Fallafel
一種地中海區、中東一帶的食物,把fallafel 粉,拌成糊,做成如貢丸大小的球狀,然後炸成 fallafel 球,放在口袋餅裡,全素的食物,這家位於瑪黑區 (Marais) 的 Fallafel 店實在太有名了,我還沒有看到任何導灠書,或美食評鑑沒有提過它,這家店其實是在瑪黑區裡的猶太區,我們到巴黎的頭兩天正是復活節,是法國的國定假日,也是基督徒的重要節日,很多商店關門,猶太人是不過復活節的,所以第二天,我們便散步去瑪黑區,一路上都很冷清,但是這裡可是人山人海,寸步難行,有點像台北過年前的迪化街,原來大家都在打復活節來猶太人區吃飯的算盤。

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前文記述阿姆斯特丹喫蠔(牡蠣)趣,既然適逢旺季,到了巴黎自然繼續大快朵頤一番。法人可能較歐陸他國更嗜食生蠔,街邊魚舖、傳統市場都見得到堆成小山般的各色蠔類,餐廳食肆菜單更是缺之不可。由南邊地中海岸到北方諾曼第,七個產區更為法國帶來五億多歐元之年產值。

蠔之 "Terroir"

一如葡萄酒愛好者常說產地(風土)影響葡萄及酒風味,蠔味也有其環境因素,不過,這環境是在海中。產(養殖)地離岸遠近、區域海水溫度、鹽度,水中微生物、礦物組成等條件左右了蠔味;當然,蠔種本身也互異。粗分兩大食用蠔族,直譯為「平蠔」(Flat、Plate)及「凹蠔」(Creuse),前者殼身扁平、打開後蠔身就像放在小碟上,後者高厚、蠔身如在凹槽中。當地平蠔佼佼者,便是大名鼎鼎的 Belon,不但價高、也是法國(及歐洲)代表性產物。由於經濟價值極高,其他地區、國家也引進繁殖,但嚴格說,僅法國 Bretagne 地方 Belon 河域產品能冠上該名。法國凹蠔本屬葡萄牙種,但因一場疫病之劫,近三十年多已汰換成太平洋品種。凹蠔本身便有六種(Creuses、Longues、Fines、Speciales、Fines de Claires、Speciales de Claires),再依重量分成七級,眼花撩亂。

美蠔三回合
最喜歡的食蠔方式,還是 "On Half Shell" 、"Au Naturelle" 現開現吃,蠔肉伴隨海味一齊入口、更能嚐出各蠔特色。最喜歡的場所,不是富麗堂皇的高級餐廳,而是簡單無拘的 Oyster Bar 或市場邊小舖。如能坐在海邊,海風、海浪聲、海味再加景觀,可就完美了。巴黎四處蠔吧,但沒海景;喜見美食超市,乾淨整潔的海鮮區附設幾張桌椅讓客人現吃,便落座一嚐。

時間較晚,海鮮數量已不多、但仍齊全,除了蠔類,其他美材也不少。乾脆先點個「皇家(海鮮)高原」(Plateau Royal,因為沒用架子撐起數層、所以不算「山」吧?),不知是否因快打烊,店員蝦子(寫明三隻來八隻)、生蠔(寫明半打來九隻)「大放送」:中型(4 號) Gillardeau 蠔、小型(5 號)Belon、錦蛤(Palourde)、大蚌(Clam)、半隻龍蝦(Langouste)及一堆馬達加斯加蝦(Gambas de Madagascar)盛滿大盤。Gillardeau 四號尺寸巧緻,甘味能與海鹽分庭抗禮;小 Belon 一貫之微金屬味清爽。蛤蚌蝦均新鮮可口、吃原味已好;龍蝦味濃、更是出乎意料美味。

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喻有美食之都的巴黎,當之無愧.處處可發掘到令貝姬現在想起都還在流口水的美食,先來說說眾所皆知的春天百貨(Printemps)好了,相信各位水水們到春天百貨都是失心瘋的瞎拼,是吧!! 當然貝姬說的是打折的時候啦..推薦水水們下次到春天百貨時,到9樓的360度空中花園餐廳(Le Déli-cieux)用餐或喝杯咖啡,這裡的無敵景色,可以把巴黎市內有名的建築物一次看完;包括巴黎鐵塔也看得見,另外還有6樓的Brasserie餐廳也是不錯的選擇。

推薦二:Cafe Costes法國美食餐廳,這家是由鼎鼎大名的設計師:菲利浦史塔克(Philippe Starck)操刀設計的美食餐廳,如果餐廳兼具裝潢風格,同時提供的食物美味又有水準,那真是難得一吃的好餐廳。
Costes企業囊括了飯店、餐飲、精品等項目,地址: 239 rue Saint-Honore Paris France 75001,網址:www.hotelcostes.com
Cafe Costes餐廳在Costes Hotel內, 入門口有點隱密,不知道是不是因為這裡有許多好萊塢巨星來用餐的關係..水水們說不定來這家餐廳時會幸運地遇到大明星呢...貝姬當天只沉浸在美食中,都忘了瞄一下有沒有名人在身邊

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