精緻法國旅遊團

法國美食

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以下為您選出幾位法國旅遊部落格推薦的法國美食:

法國美食- 鵝肝醬

鵝肝是法國最著名的美食之一,蛋白質含量高,富有營養價值。如果你來了法國,有機會一定要品嚐。

法國目前穩佔全球鵝肝生產的第一位。養鵝業集中在法國西南部的蘭德(Lande)及熱爾(Gers),那裡都是富庶地區。

鵝肝醬的吃法多種,可作為前菜,配烤熱的麵包單吃,或混合其他材料(如色拉菜,無花果等)做成一道前菜。最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。對法國人來說,鵝肝醬是聖誕節或節慶時吃的菜,所以搭配香檳有應景的效果。

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除了看海、看古堡、夜景、晨景樣樣吸引我之外,還有就是法國的美食更是讓我難忘...就以這篇【美食篇】做為我的法國之旅的開始...

在這趟法國旅遊中,午餐及晚餐都是三道式的餐點,坐到餐桌上一定會看到這香脆可口的【麵包】了,一口接一口的吃,哇~~真的好吃耶...除此之外配上一杯紅酒,紅酒加上美食,是多麼吸引人的事....旅行中享用當地的美食是件多麼棒的事,就屬在第二天行程中午餐在艾澤懸村的【南法風味魚湯】最特別了,喝了第一口這個魚湯,只覺得濃稠,魚的味道很重...還有當地的【紅酒燴公雞】吃不出紅酒的味道,卻很像家常菜中的【燉雞】....

平常對吃不是很在意的我,當來到法國一定要吃【米其林主廚】的料理嘍....這趟旅行中在亞維儂吃了第一頓所謂的【米其林主廚】餐廳,外觀長滿了綠葉,進入後,這個角落吸引了我....以圖畫來妝飾了這家餐廳...我們坐在戶外區使用這一個晚餐....星空伴著我們用餐....

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吃內臟是亞洲人的專利嗎??
不是喔…法國有一大美食(內臟腸L'andouille )就是用內臟跟豬血做成的
內臟腸主要原料:以豬頭肉及內臟等攪碎混合後,再灌入豬腸所製成。
料理方法:可用烤或炸,加上洋蔥及炸薯條一併食用。
而這法文名為L’andouille 的內臟腸在法國名稱雖然一樣,但各地區做法及做出來的長相卻不太一樣。
法國北邊香檳區的內臟腸:就是很原始的樣子,豬腸灌內臟,兩邊封住就大功告成。我覺得這樣子的內臟腸,外表不太美觀,豬的味道也很重,但烤肉的時候把它放上去烤,之後烤的滋滋脆脆的還滿好吃的。
法國中部里昂的內臟腸:一樣的原料及做法,但過程加了道煙燻的過程,之後的外觀是紅的也跟一般的香腸長的較像,但風味上好像就比較沒原始的風味的感覺,煙燻味道較重。
法國西北邊的內臟腸:較美觀因為做成內臟腸前原料先處理過,繞成一圈一圈的,且外圍有稍微煎過,對想嘗此美味的人,是個折衷不錯的選擇。

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